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牛肉入りレンコンのきんぴら
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 195 Kcal
牛肉が入る事で味に深みが増します。レンコンの食感もおいしさのひとつ。
材料
（
2
人分
）
牛肉
(細切れ)50gレンコン
4～5cmシイタケ
(生)2個赤ピーマン
1個<調味料>
酒
小さじ2みりん
小さじ1.5砂糖
大さじ1しょうゆ
小さじ2赤唐辛子
(刻み)1本分ゴマ油
小さじ2
下準備
-
牛肉が長い場合は、幅1.5cmに切る。
-
レンコンはピーラー等で皮をむき、薄い半月切りにして水に放つ。
-
シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として縦4～6つのくし切りにする。
-
赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を強火で熱し、牛肉をほぐしながら炒める。牛肉の色が変わってきたら、水気をきったレンコンを加えて炒め合わせる。
-
2レンコンが少し透けてきたら、シイタケと赤ピーマンを加えて全体に炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加える。汁気がほとんどなくなるくらいまで炒め、器に盛る。
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