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ジャガイモの山椒炒め
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 100 Kcal
山椒のピリリとした辛さがクセになる味。
材料
（
4
人分
）
ジャガイモ
(メークイン)2個水煮タケノコ
1/4本(60g)ショウガ
1/4片白ネギ
1/2本赤唐辛子
(刻み)1本分実山椒
(ゆでまたは有馬煮)小さじ1サラダ油
大さじ1<合わせ調味料>
酒
小さじ2砂糖
小さじ2酢
小さじ2しょうゆ
大さじ1.5水
大さじ1片栗粉
小さじ2
下準備
-
ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放つ。
-
タケノコは細切りにする。
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白ネギは粗いみじん切りにする。
-
ショウガは皮をむき、せん切りにする。
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＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を強火で熱し、白ネギ、ショウガ、刻み赤唐辛子を入れ、香りが立ってきたら、タケノコ、しっかり水きりしたジャガイモを加えて炒め合わせる。
-
2ジャガイモが透き通ってきたら実山椒、＜合わせ調味料＞を加えて、からめるように炒め合わせ、トロミが付いたら器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・ジャガイモを切る時は、スライサーを使うと便利です。
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