基本のトンカツ
- 調理時間
- 30分
材料
（
4
人分
）
豚ロース肉
4枚塩コショウ
少々<衣>
小麦粉
大2卵
1個パン粉
1～1.5カップキャベツ
1/4個キュウリ
1/2本トマト
1個レモン
1/2個<合わせソース>
ケチャップ
大4トンカツソース
大2練りからし
小1～2揚げ油
適量
下準備
-
豚ロース肉は脂身と赤身の境を包丁の先でたたく。
揚げた時に縮まないように境を切っておきます。
-
キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げしっかり水気をきる。(すぐに食べない場合は、ビニール袋などに入れ冷蔵庫に入れておくといいですね。)
-
キュウリは斜め薄切りにする。
-
トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
作り方
-
1
豚肉の両面に塩コショウをし、全体に薄く小麦粉をつけ、溶き卵、パン粉、＜衣＞をつける。
-
2
170℃の揚げ油に静かに入れ、ジュワジュワと言っていた泡がシュワシュワと小さな泡になり、美味しそうなキツネ色になれば油から上げ、油をきる。
-
3
器にキャベツ、キュウリ、トマト、4つに切ったレモンを盛り合わせ、食べやすい大きさに切ったトンカツをのせる。よく混ぜ合わせた＜合わせソース＞をかけ、好みでキャベツにマヨネーズなどをかけて下さい。
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