鶏もも肉は水洗いして水気を拭き取り、ひとくち大の削ぎ切りにする。＜下味＞の材料をよく混ぜ合わせて鶏もも肉にからめ、冷蔵庫で15分なじませる。小麦粉と片栗粉は合せておく。(ヒント)＜下味＞をビニール袋で混ぜ合わせると便利です。下味をつけ込む時間は調理時間に含まれていません。
キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げて抗菌のビニール袋に入れ、盛りつける直前まで冷やしておく。
トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
レモンは4つに切る。
揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

このレシピのポイント・コツ

・キャベツやレタスは切り口をサッと水洗いしておくと、茶色くなりにくいです。