何度も作りたい手羽先のから揚げ カリッとジューシー by和田 良美さん
- 調理時間
- 15分 ＋漬ける時間
- カロリー
- 478 Kcal
美味しい唐揚げは何度でも食べたくなりますね。鶏手羽元をチューリップにして、持ちやすく食べやすくしました！パーティや行楽にぴったりの唐揚げです。
材料
（
2
人分
）
鶏手羽元
6～8本<下味>
酒
大さじ2砂糖
小さじ1/2しょうゆ
大さじ2ニンニク
(すりおろし)1片分ショウガ
(すりおろし)1/2片分<揚げ用衣>
片栗粉
大さじ4小麦粉
大さじ4揚げ油
適量パセリ
適量レモン
(くし切り)1/4個
下準備
-
チューリップを作る。鶏手羽元の骨が見える側にハサミを差し込み、骨と肉の間に切り込みを入れる。親指をぐっと入れて肉と骨を外す。手でぎゅっと肉を裏返し、裏返した肉の先を丸める。
まれに骨が折れているものがあるので、親指を入れる時は注意して下さい。
-
＜下味＞の材料を鶏手羽元にからめ、20分置く。＜揚げ用衣＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1鶏手羽元の汁気を軽くきり、＜揚げ用衣＞を全体にからめる。
-
2170℃の揚げ油で6～7分揚げ、油をしっかりきる。器にパセリ、レモンと共に盛り合わせる。
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