自家製さつま揚げ

作り方

1. 
   1

   むきエビは背ワタを取り、塩水で洗い、水気を拭き取って粗みじんにする。

2. 
   2

   生シイタケ、白ネギはみじん切りにし、ニンニクはすりおろす。

3. 
   3

   エビ、生シイタケ、白ネギ、タラのすり身をボウルに入れてよくこね、 粘り気がでたらニンニク、塩コショウを加えさらに混ぜる。

4. 
   4

   170℃の揚げ油にスプーンで3の＜種＞を落とし入れ、きつね色に揚がれば油をよく切る。サラダ菜を敷いた器に盛り、すりおろしたショウガ、しょうゆを添える。