黒酢肉団子
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 493 Kcal
黒酢あんを作るひと手間でなんだか上品な仕上がりに！ 最後にのせる白髪ネギもポイントです。
材料
（
2
人分
）
<肉団子>
豚ひき肉
250gショウガ
(すりおろし)小さじ1しょうゆ
小さじ1/2溶き卵
1/2個片栗粉
大さじ1酒
小さじ1ゴマ油
小さじ1/2<黒酢あん>
酒
小さじ1黒酢
大さじ2砂糖
大さじ2しょうゆ
大さじ1水
150ml片栗粉
大さじ1揚げ油
適量白ネギ
(白髪ネギ)4cm分
下準備
-
＜肉団子＞の材料をよく混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1手に分量外のサラダ油を少しつけ、＜肉団子＞をひとくち大に丸め、170℃の揚げ油に入れて色よく揚げる。
-
2フライパンに＜黒酢あん＞の材料を入れ、中火にかける。フツフツしてきたら(1)の＜肉団子＞を加え、全体的にトロミがつくまでからめる。
-
3器に盛り、白髪ネギをのせる。
白髪ネギの作り方:白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、水の中で軽くもみ洗いして水気を絞る。
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