黒米サラダ
- 調理時間
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黒米の黒色が野菜の彩りをひきたてる、さっぱりとしたサラダ。おもてなしに。
材料
（
4
人分
）
黒米（もち米）
(炊きたて)1合分トマト
小2個ピーマン
1/2個ブロッコリー
3～4房水煮コーン
1/2カップハム
2～3枚サニーレタス
4枚レモン
(くし切り)4切れ<ドレッシング>
リンゴ酢
大さじ2EVオリーブ油
大さじ4粒マスタード
小さじ2塩コショウ
少々ゆでる塩
適量
下準備
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トマトはヘタをくり抜き、横半分に切って種を取り、5～6mm角に切る。
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ピーマンは種とヘタを取って、トマト位の大きさに切る。
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ブロッコリーは小房にさばく。
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水煮コーンはザルに上げる。
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ハムはみじん切りにし、サニーレタスは水洗いして水気を切り、冷やしておく。
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大きめのボウルに＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1ゆでる塩を入れた熱湯にピーマン、ブロッコリー、水煮コーンを加えてさっとゆで、ザルに上げて流水を掛ける。粗熱が取れたら水気をしっかり切り＜ドレッシング＞と混ぜ合わせせる。
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2黒米ご飯、トマト、ハムも混ぜ合わせる。
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3器にサニーレタスを敷いて2を盛り、レモンを添える。
このレシピのポイント・コツ
・炊きたて黒米は黒米1合を普通のご飯を炊く水加減で、普通に炊いたものです。炊き上がったら余分な水分を飛ばすように軽く混ぜて下さい。
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