かきたま豆乳スープ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 115 Kcal
材料
（
4
人分
）
卵
1個折れ湯葉
(乾燥)10～15g豆乳
400ml<調味料>
酒
大さじ3みりん
大さじ1塩
小さじ1薄口しょうゆ
大さじ2<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1.5水
大さじ3細ネギ
(刻み)大さじ3
下準備
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卵は割りほぐす。
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乾燥折れ湯葉の大きな物は食べやすい大きさに割り、だし汁100mlにつけて柔らかくもどしておく。
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＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1鍋にだし汁300ml、豆乳を入れて強火にかけ煮立ったら、だし汁につけた湯葉(だし汁ごと)、＜調味料＞を加える。再び煮立ったら＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつける。
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2卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんできたら火を止める。最後に刻み細ネギを加えて器によそう。
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