- E・レシピ >
- 洋食 >
- 煮もの >
- 乾燥予防・レバーとキノコのオイル煮
乾燥予防・レバーとキノコのオイル煮
- 調理時間
- 20分
濃厚なレバーと香り高いキノコを使った、ちょっと大人の一皿。
材料
（
2
〜 3
人分
）
鶏レバー
250～300g<下味>
塩
小さじ1コショウ
少々エリンギ
1～2本シメジ
1パックマッシュルーム
4～6個オリーブ油
150mlタイム
(生)2本ニンニク
1片赤唐辛子
(刻み)少々ミルびき岩塩
適量バゲット
適量
下準備
-
鶏レバーは余分な脂を除き、ひとくち大に切って水に放ち、5～6分置く。水気を拭いて＜下味＞の材料をからめる。
-
エリンギは長さを半分に切り、縦4～6つに裂く。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
マッシュルームは汚れを拭き取り、縦半分に切る。
-
ニンニクは縦半分に切り、木ベラなどでたたきつぶす。
作り方
-
1鍋にオリーブ油、タイム、ニンニク、赤唐辛子、鶏レバーを入れて中火にかけ、煮たったら弱火にし、途中で1回返しながら10分煮る。
-
2(1)にエリンギ、シメジ、マッシュルームを加えて混ぜ、蓋をして弱火で10分煮る。
-
3器に盛ってミルびき岩塩を振り、軽く焼いたバゲットを添える。残ったオイルはパスタなどに使うと、とってもおいしいですよ！
このレシピのポイント・コツ
・皮膚や粘膜の形成に必要とされるビタミンAを豊富に含む鶏レバーで、お肌に潤いを！ビタミンAの他、血行を促してくれる鉄分も豊富。また、酸化しにくく、乾燥肌を改善するのに役立つオリーブ油を使っておいしくキレイに！
|
乾燥予防・レバーとキノコのオイル煮のレシピ・作り方に戻る