ウナギ蒲焼きの炒め物

下準備

• 

  ウナギの蒲焼きは頭を切り落とし、2cm幅に切る。

• レタスは縦半分に切り軸を切り落とす。食べやすい大きさに手でちぎり、サッと水洗いししっかり水気を切る。

• 

  長唐辛子は水洗いし、ヘタを切り落とす。3cmの長さの斜め切りにする。辛唐辛子は水洗いし、ヘタを切り落とす。1.5cmの長さの斜め切りにする。(シシトウの場合は、水洗いし軸を切り落として斜め半分に切る)

• ミツバは水洗いし、根元を切り落とす。4cmの長さに切る。

• 

  ＜調味料＞を混ぜ合わせる。

• 赤、黄パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。ウナギの大きさに合わせて切る。