ナスの煮物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 103 Kcal
下準備
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ナスはヘタのヒラヒラした部分(ガク)を切り取り、縦半分に切って、皮側に斜めに細かく切り込みを入れ、更に横半分に切って水に放つ。
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シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠を切り分ける。軸は縦半分に裂き、笠は切込みを入れる。笠が大きい場合は2～3つの削ぎ切りにする。
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青菜は特に根元をきれいに洗い、3cmの長さに切る。
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板コンニャクはひとくち大に切って水洗いし、ザルに上げる。(ここでは近江コンニャクを使っています)
作り方
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1ナスの水気を拭き取り、鍋に＜合わせだし＞と入れ、シイタケ、板コンニャクも加え、落とし蓋と鍋の蓋をして7～8分煮る。
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2青菜を加えて、しんなりしたら火を止めて器に盛り合わせる。
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