白菜のクリーム煮

下準備

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  白菜は水洗いし、葉の部分はザク切りに、軸の白い部分は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

• キクラゲは水につけて柔らかく戻し、石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

• ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。

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  干しエビはお湯につけて柔らかく戻し、エビの足や殻を取り除く。戻し汁は網でこして、鶏ガラスープの素、水を加えて400mlにしておく。

• ＜合わせ調味料＞をよく混ぜ合わせておく。