鶏の唐揚げ&野菜揚げ

作り方

1. 
   1

   深めのフライパンに、水気を拭き取ったサツマイモと常温の揚げ油を入れ、中火にかける。サツマイモの表面に薄く揚げ色がつくまで揚げる。

   　揚げ油は、最後に鶏肉を揚げるので、鶏肉が揚げられる量を入れて下さい。

2. 2

   　シシトウを揚げ油に入れて、鮮やかな緑色になればすぐに取り出し、塩コショウを振り掛ける。

3. 
   3

   鶏肉の汁気をキッチンペーパー等で拭き取り、片栗粉をつけて170℃くらいの揚げ油に入れる。時々返しながら中まで火を通し、最後に強火にして、表面をカラッと揚げる。

4. 4

   器にレタス、鶏の唐揚げ、サツマイモ、シシトウ、くし切りにしたトマトを盛り合わせる。