切干し大根の煮物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 148 Kcal
煮含めた後に冷まして、さらに味を含ませるのがおいしくなるポイントです。
材料
（
2
人分
）
切干し大根
20～25gニンジン
1/4本油揚げ
1/4枚ゴマ油
小さじ1.5<調味料>
酒
大さじ2砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ1赤唐辛子
(刻み)1/2本分ネギ
(刻み)大さじ2
下準備
-
切干し大根はたっぷりの水に10分位つけて柔らかくもどし、水気を絞る。
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ニンジンは皮をむき、食べやすい長さのせん切りにする。
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油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ニンジンに合わせて細切りにする。
作り方
-
1鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。
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2煮たってきたら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。刻みネギを加えて全体に和え、器に盛り分ける。
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