愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

キノコのマリネ

材料  （ 4 人分 ）

シメジ

1パック

エリンギ

1パック
  

塩

(ゆでる用)少々

<マリネ液>

  

赤唐辛子

(刻み)1本分
  

ニンニク

(みじん切り)1片分
  

ドライパセリ

小さじ1
  

レモン汁

1/2個分
  

塩

小さじ1
  

コショウ

少々
  

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2005/02/28
更新日：
2018/07/12

下準備

  • キノコのマリネの下準備1

    シメジは石づきを取り、小房に分ける。

  • エリンギは半分の長さに切り、縦6～8つに裂く。

  • エノキは袋ごと根元を切り落とし、流水を袋に入れながら、袋ごともむように水洗いする。水気を切り、食べやすい大きさに分ける。

  • ボウルに＜マリネ液＞を合わせておく。

作り方

  1. 1

    たっぷりの熱湯に塩少々を加え、キノコ類をサッとゆでる。

  2. キノコのマリネの作り方6
    2

    熱いうちに、合わせた＜マリネ液＞につけ、味がなじんだら、器に盛る。

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