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トマトとオクラのスープ

材料  （ 4 人分 ）

オクラ

1パック
  

塩

大さじ1

玉ネギ

1/2個

刻みネギ

大さじ3

<スープ>

  

酒

大さじ3
  

塩

小さじ1
  

水

800ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/08/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • トマトとオクラのスープの下準備1

    オクラはまな板の上で塩をかけ、手のひらで転がすように板ずりし、サッと洗って水気をきり、ヘタを切り落とし、1cm幅に切る。

  • トマトはサッと水洗いしてヘタをくり抜き、8つのくし切りにして更に半分に切る。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

作り方

  1. トマトとオクラのスープの作り方4
    1

    鍋にバターを中火で熱し、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりすれば＜スープ＞の材料を加える。

  2. トマトとオクラのスープの作り方5
    2

    ひと煮立ちさせて固形ブイヨンが煮溶ければ、トマト、オクラを加え、2分煮て塩コショウで味を整える。器に注ぎ、刻みネギを浮かせる。

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