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手羽元とレンコンのこっくり煮

コラーゲンたっぷりの鶏手羽元。こっくりだけどサッパリとした後味。

掲載日:2009年11月

ジャンル：和食 / 煮もの | 種別：主菜 | タグ：鶏肉手羽元

所要時間：20分

カロリー：289 kcal

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材料 - [ 2人分 ]

recipe/tomoko nishiyama
photographs/hisato nakajima
cooking/tomoko nishiyama

鶏手羽元 ・ 6 本
レンコン・ 5 cm
貝われ菜・ 1/2 パック
＜調味料＞
   だし汁・ 100 ml 作り方 >>
   黒糖・大さじ 1
   酒・大さじ 2
   しょうゆ・大さじ 1
   酢・小さじ 1
   赤唐辛子 (刻み) ・ 1/2 本分
サラダ油・小さじ 2

下準備

	鶏手羽元は身の部分の骨と骨の間に、1本切り込みを入れる。
	レンコンは皮をむき、乱切りにする。
	貝われ菜は根元を切り落とす。

作り方

	【1】鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元を全体に焼き色がつくまでこんがり焼き、レンコンを加え炒め合わせる。
	【2】＜調味料＞の材料を加え、中火で10～12分煮る。
	【3】貝われ菜を加えてしんなりしたら、強火にして煮汁がほとんどなくなるまで煮て、器に盛る。

2009年11月06日（Fri）の献立

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