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太鼓判 10+ おいしい!

カレーポテトサラダ

22回 おいしい
カレーポテトサラダ
献立
調理時間
233 Kcal
材料 ( 4 人分

ジャガイモ(男爵)3~4個
  (もむ用)少々
玉ネギ1/2個
ハム3~4枚
1個

<下味>

  塩コショウ少々
  サラダ油小さじ1
カレー粉小さじ1
マヨネーズ大さじ3

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜

下準備

  • ジャガイモは皮をむき、4つに切る。

  • キュウリは縦縞になるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。

  • 玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。

  • ハムは半分に切り、更に細切りにする。

  • サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

  • 卵は殻ごときれいに水洗いし、アルミホイルに包む。

作り方

  1. 1

    鍋にジャガイモ、卵、たっぷりの水を加えて強火にかける。

    <ちょっとヒント> 今回はジャガイモと一緒に卵もゆでちゃうレシピ。1つの鍋でできるので便利ですね。

  2. 2

    煮立ったら火を少し弱めて10~12分ゆでる。卵を取り出してゆで汁を捨て、火にかけてジャガイモの水分を飛ばす。

  3. 3

    ゆで卵はアルミホイルから出し、水につけて粗熱が取れたら殻をむき、ジャガイモと合わせ、マッシャーでつぶし<下味>をからめる。

  4. 4

    玉ネギ、キュウリを加えて全体に混ぜ合わせ、ハム、カレー粉、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えてさっくり混ぜ合わせ、サニーレタスを敷いた器に盛る。

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