キウイジャムのせヨーグルトプリン
弾力のあるプレーンヨーグルト入りのプリンは、とってもさわやか。
キウイヨーグルトゼリー
下準備
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粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。
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＜キウイジャム＞を作る。キウイは皮をむいて5mm角に切り、小鍋に砂糖大さじ1.5と共に入れて強火にかける。煮たったら火を少し弱め、常に煮たっている状態で、アクを取りながら、ジャム状になるまで6～7分煮て火からおろす。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。途中くっつかないように鍋をゆすりながら煮て下さい。
作り方
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鍋に牛乳、砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせ、完全に溶かす。
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ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、(1)を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、ボウルの底を氷水につけながらトロミがつくまで混ぜながら冷やす。
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＜キウイジャム＞の半量を(2)に加えて混ぜ合わせ、器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やしかためる。かたまったら、残りの＜キウイジャム＞をのせる。
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