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パリパリ豆乳スープ

余った春巻きの皮で素敵にアレンジ。

材料  （ 4 人分 ）

  

オリーブ油

大さじ1

<スープ>

  

水

300ml
  

白ワイン

大さじ4

豆乳

350ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/08/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • パリパリ豆乳スープの下準備1

    春巻きの皮の上面にオリーブ油をぬり、ミルびき岩塩を振って、180℃に予熱しておいたオーブンで13～15分焼く。

  • ベーコンは幅2cmに切る。

  • 水煮コーンはザルに上げ、汁気をきる。

作り方

  1. パリパリ豆乳スープの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら、ベーコン、水煮コーンを加えて1～2分煮る。

  2. パリパリ豆乳スープの作り方5
    2

    (1)に豆乳を加え、煮たつ直前に塩コショウで味を調えて器に注ぐ。ドライパセリをかけ、春巻きの皮を添え、スープに割り入れながらいただきます。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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