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紅茶のフィナンシェ

39回 おいしい

紅茶の葉を変えるだけで色々な味が楽しめますね。

紅茶のフィナンシェ
献立
調理時間
267 Kcal
材料 ( 4 人分

卵白2個分
ハチミツ小さじ2
紅茶(ティーパック)3~4g

下準備

  • 薄力粉とアーモンドプードルを合わせ、網を通しておく。

  • 無塩バターは鍋に入れて火にかけ、溶けてきたら火を止め、フィナンシェの型に薄くぬる。もう1度火にかけて茶色くなるまで火を入れ、鍋底を氷水に浸けて、粗熱が取れたら氷水から出して常温に置く(焦がしバター)。

  • ティーパックから茶葉を出しておく。

  • オーブンを180℃に予熱し始める。

作り方

  1. 1

    きれいなボウルに卵白を入れて、泡立て器でたたくように卵白のプルプルしたコシを切る。グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせ、完全に混ざったらハチミツを混ぜる。

  2. 2

    振るった粉類を加え、泡立て器からゴムベラに変えて混ぜ、焦がしバターを茶こしなどを通しながら加える。滑らかな生地になるまで混ぜ、紅茶葉、バニラオイルを加える。

  3. 3

    型の8分目くらいまで(2)をスプーン等で入れる。型を天板に並べ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分くらい焼く。熱い間に型から出してケーキクーラー等に並べ、冷ます。(ヒント)焼き上がってオーブンから出し、型を台に軽く打ちつけると出しやすいですよ!

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