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中華の定番！具だくさん八宝菜

エビ・イカ・豚肉とたっぷりの野菜がうれしい基本の八宝菜です。そのままでもちろん、ご飯にかけて丼にしても◎

30分
270Kcal

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材料（ 4 人分）

豚肉

(薄切り)150g

エビ

小12～15尾

イカ

6～8切れ

水煮タケノコ

1本

ニンジン

1/2本

白菜

1/6～1/4株

ピーマン

2個

キクラゲ

ウズラの卵

(水煮)8～10個

サラダ油

大さじ2

<水溶き片栗>

片栗粉

大さじ2

水

大さじ3

ゴマ油

小さじ2

<合わせ調味料>

顆粒チキンスープの素

大さじ1

水

250～300ml

砂糖

大さじ2

酒

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

塩

小さじ1/2

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2006/06/06
更新日：: 2019/10/02

下準備

白菜は幅を縦半分に切り、軸は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
豚薄切り肉は3cmの長さに切る。
エビは殻と背ワタを取り、水で洗って水気を切る。
冷凍イカは熱湯を掛けザルに上げる。格子に切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。
水煮タケノコは薄切りにする。
ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。
ピーマンはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。
キクラゲは水でもどし、食べやすい大きさに切る。
＜合わせ調味料＞をよく混ぜ合わせる。
＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

作り方

1
中華鍋にサラダ油を強火で熱し、豚肉、エビ、イカを炒める。続けてニンジン、白菜、水煮タケノコを炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加える。
2
煮立ったらウズラ卵、ピーマン、キクラゲを加えて少し煮る。野菜が柔らかくなったら＜水溶き片栗＞を全体に加え、よく混ぜながらトロミをつける。
3
ゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせて火を止め、器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

・中華料理は手早さも重要。慌てないように、あらかじめ調味料を合わせておくといいですね。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年12月4日(月) まなちなさん

野菜を炒めて調味料を混ぜるだけなので簡単です。しかも本格的な味に仕上がりました。レシピにはない冷蔵庫にあった野菜も使いましたが、何でも合うので嬉しいです。

イイネ！
3
2017年10月20日(金) f-みんさん

豪華な具材がなく貧相なので、コクが出る様にオイスターソースを少し入れました。少し濃いめの八宝菜という感じで美味しかったです。

イイネ！
2
2017年7月28日(金) ヒカルさん

冷蔵庫の中にある野菜を整理する為に作ったので、八宝菜ならぬ「四宝菜」ですが…なんにでも合う味付けなのでとても美味しかったです(^^

イイネ！
3