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キノコの卵炒め

10回 おいしい
キノコの卵炒め
献立
調理時間
材料 ( 4 人分

豚もも肉(塊)150~200g

<豚もも塊肉の下味>

  小2
  みりん小1
  しょうゆ小2
  片栗粉小2
シメジ1パック
マイタケ1パック
白ネギ1本
豆苗1パック
4個

<調味料>

  大1
  みりん小1
  しょうゆ大1
  小1/2

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • 豚もも塊肉は厚みを半分にし、3cm角の棒状に切り、<下味>をからめる。

  • 卵は割って、軽く溶きほぐす。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • マイタケは小房に分ける。

  • 白ネギは根元を少し切り、縦半分に切って斜め切りにする。

  • 豆苗は水洗いし根元を切り落とし長さを2~3等分に切る。

作り方

  1. 1

    中華鍋にサラダ油大1を強火で熱し、卵を一気に流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、半熟状態でいったん取り出しておく。

  2. 2

    中華鍋にサラダ油大2を入れて強火にかけ、豚もも肉を加えて肉の色が白っぽく変わるまで炒め、シメジ、マイタケ、白ネギ、豆苗を加え炒め合わせる。

  3. 3

    全体を軽く炒め合わせ、<調味料>を加え、全体にからまれば卵を戻し入れ、サッと合わせて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・キノコはエノキ、シイタケ、エリンギ、ヒラタケ等、お好みのものをどうぞ!

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