キノコの卵炒め
- 調理時間
- 20分
材料
（
4
人分
）
豚もも肉
(塊)150～200g<豚もも塊肉の下味>
酒
小2みりん
小1しょうゆ
小2片栗粉
小2シメジ
1パックマイタケ
1パック白ネギ
1本豆苗
1パック卵
4個<調味料>
鶏ガラスープの素
小2酒
大1みりん
小1しょうゆ
大1塩
小1/2サラダ油
大3
下準備
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豚もも塊肉は厚みを半分にし、3cm角の棒状に切り、＜下味＞をからめる。
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卵は割って、軽く溶きほぐす。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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マイタケは小房に分ける。
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白ネギは根元を少し切り、縦半分に切って斜め切りにする。
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豆苗は水洗いし根元を切り落とし長さを2～３等分に切る。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油大1を強火で熱し、卵を一気に流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、半熟状態でいったん取り出しておく。
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2中華鍋にサラダ油大2を入れて強火にかけ、豚もも肉を加えて肉の色が白っぽく変わるまで炒め、シメジ、マイタケ、白ネギ、豆苗を加え炒め合わせる。
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3全体を軽く炒め合わせ、＜調味料＞を加え、全体にからまれば卵を戻し入れ、サッと合わせて器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・キノコはエノキ、シイタケ、エリンギ、ヒラタケ等、お好みのものをどうぞ！ |
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