1. E・レシピ >
  2. 特集 >
  3. シャキシャキリンゴジャムのレシピ・作り方

シャキシャキリンゴジャム

シャキシャキリンゴジャム
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 作りやすい量

リンゴ(できるだけ皮が赤いリンゴ)2個(約400g)
グラニュー糖200g(リンゴの半量)
レモン汁1個分

<ペクチン液>

  ペクチン11g(1袋)
  100ml(ペクチンは砂糖の約1/20量)

作り方

  1. 1

    リンゴにワックスがついている場合は、サッと水洗いして、多めの塩(分量以外)をからめながら両手の平でこするようにワックスを落とす。

  2. 2

    縦6~8つに切り、芯を取って薄いイチョウ切りにし、耐熱容器に入れグラニュー糖、レモン汁を掛けて電子レンジで約3分加熱してグラニュー糖を溶かす。リンゴの量を計ってグラニュー糖の量を決めて下さい。ここで使っているレンジは600wです。500wの場合は加熱時間を1.2倍にして下さい。

  3. 3

    よく混ぜ合わせて、更に約5分加熱して全体に混ぜ合わせ、その後5分加熱してよく混ぜ合わせる。2回繰り返す。

  4. 4

    <ペクチン液>を作る。小鍋に水を入れてペクチンを振り入れ、しっかり混ぜて溶かし、弱火で混ぜながら煮立つ直前まで火を入れる。<ペクチン液>を3に加えてよく混ぜ合わせ、更に7分加熱して全体に混ぜ合わせる。

  5. 5

    完全に冷ましてトロ~ッとなったら、熱湯消毒をした保存ビンに入れ、冷蔵庫で保存する。

リストに追加ファンになる

現在のファン数324

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ

    最近見たレシピの一覧

    ピックアップ

    最新の おいしい!

    インスタグラム

    ピックアップ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが3万件!

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1998-2016 KYOTO AMU All Rights Reserved.

    Copyright © 1997-2016 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.