牛肉のグリエ　塩とゴマ油で

作り方

1. 
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   ほおずきは皮を破って反対に返し、根元を軽くねじって持ちやすくしておく。ささげは軸側を少し切り落とし、3等分の長さに切り、塩ゆでをする。フライパンで軽く炒め、塩コショウを振っておく。

2. 
   2

   牛ステーキ肉は焼く30分位前に常温に出す。焼く直前に、両面に塩コショウをする。グリルパンに薄くサラダ油を引いて強火にかけ、かなり熱くなれば、ステーキ肉を入れる。

3. 
   3

   表面に焼き色が付けば、肉を返し反対側も焼き色をつけ、火を弱め20～30秒焼く。取り出してキッチンペーパーで脂を押さえ、一口大に切る。器にステーキ肉、ささげ、ほおずきを盛り合わせ、ゴマ油と塩少々をつけながらいただく。