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チキンロールキャベツ

52回 おいしい

ゆで卵がまるまる一個入ってます!

チキンロールキャベツ
献立
調理時間
288 Kcal
材料 ( 4 人分

キャベツ(大)8枚

<タネ>

  鶏ひき肉150g
  玉ネギ1/2個
  パン粉1/4カップ
  塩コショウ少々
  牛乳大さじ3
ゆで卵4個

<調味料>

  水煮トマト(缶)1缶(1缶400g入り)
  ケチャップ大さじ3
  ウスターソース大さじ1
  砂糖小さじ2
  少々
  ローリエ2枚
  コショウ少々
適量

<水溶き片栗>

  片栗粉大さじ1
  大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 煮もの
種別:
主菜

下準備

  • キャベツは芯をくりぬき、くり抜いた部分を流水に当てながら水圧で1枚ずつそっとはがす。耐熱ボウルにぬれたままのキャベツの葉を重ねて入れ、ラップをかけて電子レンジで2~3分加熱する。水に取って粗熱が取れたら軸の固い部分を削ぎ切り、軸を細かく刻む。(ヒント)電子レンジを使わない場合は、たっぷりの熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら同様に軸の固い部分を削ぎ切る。

  • 玉ネギは縦薄切りにし、さらに横半分に切って分量外のサラダ油少々で炒め、冷ましておく。

作り方

  1. 1

    ボウルに<タネ>の材料、みじん切りにしたキャベツの軸を加え、よく混ぜ合わせる。ゆで卵は殻をむいて、1/4量の<タネ>で俵型に包み込む。

  2. 2

    水気を軽く押さえたキャベツの葉2枚を少し重ねて広げ、分量外の小麦粉を薄く振って(1)をのせて包む。さらにベーコンで巻き、巻き終わりを楊子で留める。

  3. 3

    ロールキャベツが4個きっちり並ぶ位の鍋に、(2)の巻き終わりを下にして並べ、<調味料>の材料とかぶるくらいまで水を加え、強火にかける。(ヒント)水煮トマトがホールの場合は手でつぶしながら加える。

  4. 4

    煮たったら中火にし、鍋の蓋をして途中ロールキャベツを返して20~25分煮て、器に盛る。<水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせ、煮汁にまわし入れてトロミがついたら、ロールキャベツにかける。

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