花椒入りの痺れる辛さの肉味噌が食欲をそそり後引く美味しさでご飯が進みます。
今回はナムルと温泉たまごを乗せてビビンパ風にしてみました。
ゴマだれと合わせて担々麺風にしても美味しそう☆
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ひき肉とナスのピリ辛みそ丼
ピリ辛味のナスの肉みそを丼にしました。花椒を加えることで、より一層香りが良くなります。
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材料
(
2
人分
)
豚ひき肉
140~150gナス
2~3本塩
小さじ1/2~1ニンニク
(みじん切り)1片分ショウガ
(みじん切り)1片分豆板醤
少々サラダ油
大さじ1<合わせ調味料>
みそ
大さじ1.5~2酒
大さじ2砂糖
小さじ2みりん
大さじ1しょうゆ
小さじ1<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1水
小さじ2花椒
少々ネギ
(刻み)大さじ2~3ご飯
(炊きたて)丼2杯分- ジャンル:
- 中華 / 米料理(チャーハン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2011/08/08
- 更新日:
- 2016/01/05
recipe/miyuki yasuda|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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