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桜のホロホロクッキー

優しい春色が心はずみます♪桜の花と葉の塩加減が絶妙!ホロホロと口の中で崩れる食感はやめられないおいしさ!

桜のホロホロクッキー
特集
調理時間
材料 ( 30 個分

  食用色素(赤)少々
  食用色素(緑)少々

<生地>

  無塩バター120g
  薄力粉160g
粉糖適量

作り方

  1. 1

    桜の花は水洗いして塩を洗い流し、水気を絞って細かく刻む。桜の葉も水洗いし、水気を拭き取って細かく刻む。食用色素はそれぞれ分量外の少量の水で溶く。

  2. 2

    <生地>を作る。無塩バターを泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖、アーモンドパウダーを加えよく混ぜる。ゴムベラに持ち変え、薄力粉の1/3量を振るい入れてよく混ぜる。残りの薄力粉も混ぜる。

  3. 3

    (2)の<生地>を2つに分け、一つには赤をピンク程度の色合いに、もう一つには緑を加減しながら優しい色合いに混ぜる。赤には刻んだ桜の花を、緑には桜の葉を混ぜる。生地を棒状にして、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

  4. 4

    オーブンは170℃に予熱しておく。天板にクッキングペーパーを敷いておく。各色の生地を15等分にして丸め、天板に並べて170℃のオーブンで約25分焼く。粗熱が取れたら粉糖をまぶし、容器に入れる。

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