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トマトアボカド長芋の塩麹マリネ

いろんな食感と風味をもつ食材を塩麹でまとめたマリネ風のサラダ。夏はご飯にのせてどんぶり風に食べてもさっぱりいただけます。

材料  （ 2 人分 ）

トマト

(中)1個

<調味料>

  

レモン汁

1/4個分
  

塩麹

大さじ1
  

オリーブ油

大さじ1.5

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2015/09/08
更新日：
2015/08/31

作り方

  1. トマトアボカド長芋の塩麹マリネの作り方1
    1

    アボカドは皮をむいて種を取り除き、長芋は皮をむく。トマトはヘタを取る。野菜をすべて2～3cmの角切りにする。

  2. トマトアボカド長芋の塩麹マリネの作り方2
    2

    (1)をすべてボウルに入れ、＜調味料＞の材料をボウルに加え、混ぜ合わせる。よく味がなじむように、冷蔵庫で10分以上冷やしておく。

  3. トマトアボカド長芋の塩麹マリネの作り方3
    3

    器に盛り、刻んだバジルをのせる。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • トマトアボカド長芋の塩麹マリネ

    塩麹レモンが売っていたので、尚更時短調理ができました！山芋とトマトとレモンがサッパリですが、アボカドがあるのでサッパリしすぎず塩麹だけでいい味です。バジルのかわりにシソです

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