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豆乳の湯豆腐

10回 おいしい
豆乳の湯豆腐
献立
調理時間
191 Kcal
材料 ( 4 人分

絹ごし豆腐1~1.5丁
春菊(菊菜)1/2~1束
ユズ皮1/2個分

<薬味>

  刻みネギ大6
  白ゴマ大2
  ユズコショウ適量

<豆乳スープ>

  豆乳400~500ml
  牛乳200ml
  だし汁200ml  作り方 >>
  大3
  白みそ大1
  小1.5

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 鍋もの
種別:
その他

下準備

  • 絹ごし豆腐はサッと水洗いする。

  • 菊菜は葉を1枚ずつ摘み取り、水洗いして食べやすい長さに切る。

  • ユズは裏側の白い部分を削ぎ落とし、サッと水洗いする。

作り方

  1. 1

    鍋に<豆乳スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮立てば豆腐、ユズ皮を入れ、豆腐が温まれば、菊菜を加える。

    <ポイント> 白みそは酒で溶きのばしてから混ぜ合わせてください。

  2. 2

    菊菜がしんなりして火が通れば、テーブルへ置き、お玉で好みの量を取り、取り鉢に煮汁ごと取り分け、<薬味>を入れて食べる。

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