愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい!

豆乳の湯豆腐

材料  ( 4 人分

絹ごし豆腐

1~1.5丁

ユズ皮

1/2個分

<薬味>

  

刻みネギ

大6
  

白ゴマ

大2

<豆乳スープ>

  

豆乳

400~500ml
  

牛乳

200ml
  

大3
  

白みそ

大1
  

小1.5

ジャンル:
和食 / 鍋もの
種別:
その他
公開日:
2004/11/01
更新日:
2018/06/28

下準備

  • 絹ごし豆腐はサッと水洗いする。

  • 菊菜は葉を1枚ずつ摘み取り、水洗いして食べやすい長さに切る。

  • ユズは裏側の白い部分を削ぎ落とし、サッと水洗いする。

作り方

  1. 1

    鍋に<豆乳スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮立てば豆腐、ユズ皮を入れ、豆腐が温まれば、菊菜を加える。

    <ポイント> 白みそは酒で溶きのばしてから混ぜ合わせてください。

  2. 2

    菊菜がしんなりして火が通れば、テーブルへ置き、お玉で好みの量を取り、取り鉢に煮汁ごと取り分け、<薬味>を入れて食べる。

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