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ちくわと白菜の煮物

白菜は軸の部分と葉の部分を分け、時間差で加えるのがポイント。ちくわからもおいしいおだしが出ます。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

3枚

水菜

1/6束

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

ユズ皮

適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2011/01/17
更新日：
2014/06/13

作り方

  1. ちくわと白菜の煮物の作り方1
    1

    ちくわは斜め切りにする。白菜は水洗いして縦半分に切り、葉はザク切りに、軸は斜め削ぎ切りにして、葉と軸に分けておく。水菜は根元を切り落として水洗いし、長さ4cmに切る。ユズ皮はせん切りにする。

  2. ちくわと白菜の煮物の作り方2
    2

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて強火にかけ、白菜の軸、ちくわを入れて4～5分煮る。さらに白菜の葉と水菜を加え、3～4分煮る。器に盛り、ユズ皮をのせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

  • ちくわと白菜の煮物

    簡単で美味しかったです！ちくわからもお出汁が出ていて、優しい味になっていました！ちくわはレパートリーが少なかったので、活用したいと思います！

  • ちくわと白菜の煮物

    ちくわが余ってしまったので作りました。白菜1/4入れて丁度くらいでした。煮込みすぎて柔らか〜くなっちゃいましたが、味は美味しかったです！

  • ちくわと白菜の煮物

    白菜を結構入れたつもりが、煮ていくとびっくりする程少なくなってしまいました。もっとたくさん入れれば良かった。でも、味がしっかり染みていて美味しかったです♪

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