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  4. アサリのカレースープのレシピ・作り方

アサリのカレースープ

ほんのりカレー風味がするスープです。

アサリのカレースープ
献立
調理時間
150 Kcal
材料 ( 4 人分

アサリ(砂出し)200g
  白ワイン大さじ4
  200ml
玉ネギ1/2個
ニンジン1/4本
  バター10g
小麦粉大さじ1.5
カレー粉小さじ2
牛乳200ml
豆乳200ml
クラッカー8~10枚

下準備

  • 砂出しアサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いして白ワイン、水と一緒に鍋に入れる。鍋の蓋をして火にかけアサリの殻が開いたら火を止め、アサリの身を取り出し、蒸し汁はペーパーでこす。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて1cm角に切る。

作り方

  1. 1

    鍋にバターを入れて火にかけ、玉ネギとニンジンを炒める。玉ネギが透き通ってきたら小麦粉、カレー粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。

  2. 2

    牛乳と豆乳、こした蒸し汁を加え、混ぜながらトロミがつくまで煮る。アサリの身を鍋に入れ、塩コショウで味を調える。器に注ぎ入れてドライパセリを振り、クラッカーを割り入れる。

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