愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

ご飯が進む！甘辛サンマの蒲焼き

3枚におろしたサンマを甘辛味の蒲焼にして。ご飯のおかずにぴったりのこってり味です！

材料  （ 4 人分 ）

小麦粉

大さじ2

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2～3
  

しょうゆ

大さじ3～4

サラダ油

大さじ2

シシトウ

12～16本

白ネギ

1/2本

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2006/09/04
更新日：
2019/10/08

下準備

  • ご飯が進む！甘辛サンマの蒲焼きの下準備1

    サンマは尾から頭に向かって包丁でぬめりをこそげる。頭を落とし、腹側に切り込みを入れて包丁でワタを出す。水洗いして水気を拭き取る。頭側の中骨の上に包丁を入れ、骨にそって尾まで滑らせるように切る。(2枚おろし)次に中骨を下に置き、背側から中骨の上に包丁を入れ、尾に向かって包丁を滑らせるように切る。(3枚おろし)身側の腹骨を包丁を寝かせて削ぎ落として半身を半分に切る。

  • 白ネギは3cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて開き、縦にせん切りにして水に放ち、水気を絞っておく。(白髪ネギ)

  • シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。

作り方

  1. ご飯が進む！甘辛サンマの蒲焼きの作り方4
    1

    フライパンを熱してサラダ油少々を薄く敷き、シシトウを炒め、いったん取り出しておく。

  2. ご飯が進む！甘辛サンマの蒲焼きの作り方5
    2

    サンマに薄く小麦粉をまぶしつけ、フライパンに残りのサラダ油を足し、サンマの身側から並べ入れ、焼き色がつくまで両面焼く。

  3. ご飯が進む！甘辛サンマの蒲焼きの作り方6
    3

    混ぜ合わせておいた＜合わせ調味料＞を加え、照りよく両面にからめる。

  4. ご飯が進む！甘辛サンマの蒲焼きの作り方7
    4

    器にサンマを盛ってタレが残っていたら掛け、シシトウを添え、白髪ネギをのせる。粉山椒を振り掛けていただく。

Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

迷ったら甘辛！絶品「甘辛」レシピ55選
迷ったら甘辛！絶品「甘辛」レシピ55選

煮物や焼き物、丼に常備菜など、ご飯がすすむお醤油ベースの「甘辛味」のおかずは家族全員大満足！大人気の甘辛レシピをドーンと55選ご紹介しちゃいます。晩ご飯の献立に困ったら是非甘辛レシピを作ってみてくださいね。

「ご飯が進む！甘辛サンマの蒲焼き」の関連レシピ

「サンマ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ご飯が進む！甘辛サンマの蒲焼き

      おいしそうな魚が売られていたので、子どもが喜んで食べる、かば焼きにしました！ししとうやサヤインゲンなどがあれば、彩りが良くなると思います！

    • ご飯が進む！甘辛サンマの蒲焼き

      さんまの開きで作ったので簡単でした。タレが絡んで美味しかったです。次は付け合わせなども作って彩り良くしたいです^_^;

    • さばいてあるサンマを使ったので、簡単にできました！タレがなじんで美味しかったです♪

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ