ブリ大根
下準備
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ブリは塩を振って10分位おき、水気がでてきたら水気を拭き、ひとくち大に切る。
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大根は皮をむき、厚さ1.5cmの半月切りにする。
作り方
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鍋にブリ、大根、土ショウガ、水、酒を入れて火にかけ、煮たったら弱火にし、落とし蓋をして15～20分煮る。
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＜調味料＞の材料を加え、さらに15～20分煮て、煮汁が少なくなるまで煮つめる。器に盛り、刻みネギを散らす。
recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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