E・レシピ > 大根ご飯のレシピ・作り方
大根ご飯

大根は場所によって味が違います。葉に近い方は水みずしく甘味もあるので、大根おろしやサラダにむきます。逆に根先は辛味があって味が濃いので、今回の大根ご飯にピッタリ。

大根ご飯
連載
調理時間
418 Kcal
材料 ( 2 人分

大根1/8本
貝柱(干し)15g
お米1.5合
大根または 青菜(葉)適量
  少々

<合わせだし汁>

  だし汁220~230ml  作り方 >>
  大1.5
  小1/4

下準備

  • 米は水で洗ってザルに上げておく。

  • 大根は皮をむき、小さめの短冊に切り、鍋にヒタヒタの水を加えて強火にかけ、煮立てばザルに上げる。

  • 貝柱はサッと水洗いする。

  • クコの実はぬるま湯につけ柔らかくもどし、ザルに上げる。

  • 大根の葉は塩ゆでし、水気をしっかり絞って細かく刻む。

作り方

  1. 1

    炊飯器に洗い米を入れ、<合わせだし汁>、貝柱と大根を加えてスイッチを入れる。

  2. 2

    炊きあがれば10~15分蒸らして全体に軽く混ぜ、クコの実、大根の葉をサックリ混ぜ合わせ、お茶碗によそう。

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