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おうちで簡単！モチモチ生八つ橋

おうちで作れるシナモン香る生八つ橋です。トッピングに抹茶やきなこをふりかけてアレンジができるのは手作りならでは！

材料  （ 作りやすい量 ）

水

60～70ml

ゆで小豆

(缶)小1缶(1缶190g入り)

きな粉

大1～2

ジャンル：
和菓子 / もち菓子（大福等）
種別：
デザート
公開日：
2004/10/04
更新日：
2019/06/13

下準備

  • 抹茶とシナモンパウダーを混ぜ合わせておく。

  • おうちで簡単！モチモチ生八つ橋の下準備2

    ゆで小豆をキッチンペーパーにのせて水分を切る。

  • カット型紙を作る。(8cm角を1枚・2cm×6cmを1枚)

  • 蒸し器の蒸気がしっかり上がっている状態に準備する。

作り方

  1. おうちで簡単！モチモチ生八つ橋の作り方5
    1

    耐熱ボウルに上新粉、白玉粉、グラニュー糖を合わせて水を加え、よく混ぜ合わせる。

  2. おうちで簡単！モチモチ生八つ橋の作り方6
    2

    しっかり蒸気の上がっている蒸し器に1のボウルを入れ、布巾をかぶせて蓋をして15分蒸す。

  3. おうちで簡単！モチモチ生八つ橋の作り方7
    3

    蒸し上がったら2等分にする。半分にはシナモンパウダーを、残り半分にはシナモンと合わせた抹茶を各々2～3回に分けて加え、こねながら混ぜ合わせる。※生地を置いておく場合は、乾燥するので布巾でくるんで、蒸し器の中に入れておいて下さい。

  4. おうちで簡単！モチモチ生八つ橋の作り方8
    おうちで簡単！モチモチ生八つ橋の作り方8
    4

    平らなところに薄くきな粉を打ち粉代わりに振り、3の生地を麺棒で薄くのばし、角と長方形のカット型紙に合わせて切る。※重ねて置く場合はくっつくので、重ねる部分にきな粉を薄く振って下さい。

  5. おうちで簡単！モチモチ生八つ橋の作り方9
    5

    角の中央にゆで小豆をのせ、三角に折る。

このレシピのポイント・コツ

・器に盛り合わせ、分量外のシナモンパウダーや抹茶、きな粉などを振り掛けたり、金箔をのせても良いですね！形もオリジナルの形に抜いて楽しめますね！
・翌日も楽しみたい場合は、オーブントースターなどで焼き、水分を飛ばして下さい、冷めればカリカリの焼き八つ橋になりますよ！
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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