旬の味覚を簡単レシピで! ~カレー風味のゴーヤ肉味噌そうめん~

 

夏が旬のゴーヤ。定番のゴーヤチャンプルも、なぜか夏になると無性に食べたくなりませんか? ゴーヤのビタミンCと豚肉のビタミンB1で、夏バテ予防、疲労回復に大変効果的なので、身体が欲するのかもしれませんね。

とはいえ、夏じゅうチャンプルばかりでは飽きるので、今回はカレー風味の味噌味に仕上げた「ゴーヤ肉味噌そうめん」をご紹介します。

冷たいそうめんにすることで、食欲のないときでもサラリと食べられますし、ゴーヤと豚肉の組み合わせで夏バテ予防にもピッタリ! 独特の苦味が苦手な方でも挑戦しやすいように、苦味を抑えるコツもあわせてご紹介します。

それではさっそく作り方です。

●カレー風味のゴーヤ肉味噌そうめん(2人分)・ゴーヤ…1/2本
・豚ひき肉…100g
・カレー粉… 小さじ1
・A味噌…大さじ1
・A醤油…大さじ1
・A酒…大さじ2
・A水…大さじ4
・油…適量
・そうめん…3把


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