大根を細く切り、天日で干して乾燥させた切干し大根は、カルシウム、ビタミン、食物繊維が豊富!
<調味料>
切干し大根は水洗いし、たっぷりの水に10分つけて水気を絞る。キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにして塩をからめ、しんなりしたら水気を絞る。ハムは半月切りにし、さらに細切りにする。
ボウルで<調味料>の材料を合わせ、切干し大根、キュウリ、ハムを加えて和える。器に盛り、すり白ゴマ、七味唐辛子をかける。
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