パリパリタコサラダ

下準備

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  ゆでタコ足は、サッと水洗いして、斜め薄切りにする。

• 大根、半分の長さに切ったニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

• キュウリは両端を少し切り落とし、斜め薄切りにして、更にせん切りにする。

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  白ネギは4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて開き、縦にせん切りにして水に放つ。芯はみじん切りにし、スープの薬味として使います。

• 大葉は縦半分に切り、更に横にせん切りにする。

• ＜ドレッシング＞をよく混ぜ合わせる。

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  春巻きの皮は細切りにし、170℃の揚げ油に入れ、きつね色にパリッと揚げる。