鮭のマリネ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 297 Kcal
ワインビネガーとレモンの酸味がサッパリおいしいマリネです。一晩冷蔵庫で味をなじませるとBEST。
材料
（
2
人分
）
生鮭
(切り身)2切れ<下味>
酒
大さじ1しょうゆ
少々小麦粉
大さじ2紫玉ネギ
1/2個レモン
(輪切り)1/2個分<マリネ液>
砂糖
小さじ2ワインビネガー
100ml塩
少々薄口しょうゆ
小さじ2赤唐辛子
(刻み)1本分揚げ油
適量
下準備
-
生鮭は1切れを2～3等分にし、＜下味＞の材料をからめて10分置き、汁気を拭き取って小麦粉を全体に薄くまぶす。
-
紫玉ネギは横薄切りにして、水に放つ。
-
＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を180℃に予熱し始める。
作り方
-
1180℃に熱した揚げ油で生鮭をカラッと揚げ、＜マリネ液＞に漬ける。
-
2(1)にレモンの輪切り、水気を拭き取った紫玉ネギを入れて全体をからめ、味がなじんだら器に盛る。
鮭のマリネのレシピ・作り方に戻る