砂肝の山椒炒め
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 109 Kcal
材料
（
4
人分
）
砂肝
1パック(1パック200g入り)ピーマン
1個赤ピーマン
1個白ネギ
1/2本サラダ油
大1<合わせ調味料>
酒
小1酢
小2しょうゆ
大1ショウガ
1/2片ゴマ油
小2粉山椒
小1/2
下準備
-
砂肝は表面の薄い白い部分を削ぎ落とし、深めに切り込みを入れる。
-
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
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白ネギは4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて開き、縦にせん切りにして水に放つ。(白髪ネギ)
-
合わせ調味料＞のショウガは皮をむき、せん切りにして他の材料とを混ぜ合わせる。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を強火で熱し、砂肝を炒める。切り込みが開いてくるまで、しっかり炒める。
-
2
ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加えて全体にからめるように炒め合わせる。
-
3
器に2を盛り付け、水気を切った白髪ネギを上からのせる。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・お好みで粉山椒を振り掛けて下さい。 |
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