白ワインに合うカラフルカポナータ

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、火にかける。

2. 
   2

   ニンニクの香りが出てきたらナスを入れ、油がまわったら取り出す。

3. 
   3

   (2)のフライパンにパプリカ、ズッキーニ、トマトを加え、蓋をして15分弱火で煮込む。

4. 
   4

   (3)のフライパンに松の実と(2)のナスを入れ、白ワインビネガー、砂糖、塩コショウで味を調え、さらに5分煮込む。

5. 
   5

   ちぎった生バジルを混ぜ合わせる。細かく刻んだパプリカやズッキーニを飾ってもかわいいですよ。