キャロットスープ

作り方

1. 
   1

   鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギが透き通るまで炒め、ニンジン、ジャガイモを加えて炒めあわせ、更に小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

2. 
   2

   　＜スープ＞を加え、煮立てば火を弱め、アクを取りながら15分煮る。

3. 
   3

   ミキサーにかけてなめらかにし、一度網を通して鍋に戻す。中火にかけ、煮立つ直前で火を止め、塩コショウで味を整える。

4. 4

   器によそい、生クリームをかけ、ドライパセリをかける。