鶏だんごと野菜のチキンボーンブロススープ

作り方

1. 
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   ＜鶏だんご＞をつくる。ボウルに鶏ひき肉、玉ネギ、ショウガ、酒を入れてこねる。片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせたら、ゴマ油を入れて更に混ぜる。

   鶏だんごは、しっかりねばりがでるまでこねると、だんごにしたときの仕上がりがなめらかになります。

2. 
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   鍋に基本のチキンボーンブロススープを入れ強火にかけ、煮立ったらチンゲンサイの茎の部分を入れて煮る。

3. 
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   ＜鶏だんご＞はスプーンを2本使って丸め、鍋に落とし5分程煮る。

4. 
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   チンゲンサイの葉、トマトを入れ、塩コショウで味を調えて器に盛る。