野菜のあったか粕汁
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 90 Kcal
具は野菜がメイン！ 酒粕の香りを楽しんで♪
下準備
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酒粕は小さくちぎっておく。
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大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
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板コンニャクは縦半分に切って厚みを半分に切り、さらに大根に合わせて切る。熱湯に通して臭みを取り、ザルに上げる。
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セリは根元を切り落とし、長さ1cmに刻む。水に放ってアクを抜き、水気をきる。
作り方
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1鍋にだし汁、酒、塩を入れて強火で熱し、煮たったら大根、ニンジンを加える。再び煮たったら少し火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。
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2酒粕に(1)の煮汁を適量加え、ハンドプロセッサー等でペースト状にする。
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3(1)の鍋に板コンニャク、(2)の酒粕を加えて全体に混ざるまで煮る。
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4最後にセリを加えてひと混ぜし、薄口しょうゆで味を調える。器によそい、七味唐辛子を振る。
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