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炊飯器で2品作れる！海南風チキンライス
- 調理時間
- 50分 ＋漬ける時間
- カロリー
- 761 Kcal
炊飯器で2品作れて子供にも食べやすいチキンライス。身近な調味料で出来るのもポイントです。
材料
（
2
人分
）
鶏もも肉
(唐揚げ用)250g<下味>
塩麹
小さじ2ショウガ
(すりおろし)小さじ1ニンニク
(すりおろし)小さじ1お米
1.5合水
240ml<調味料>
顆粒チキンスープの素
小さじ1.5しょうゆ
小さじ1弱キャベツ
2枚トマト
1個
下準備
-
抗菌袋に鶏もも肉と＜下味＞の材料を入れてよく揉み込み、10分漬ける。お米は洗い、30分程度水に浸してザルに上げる。トマトはヘタをくり抜き、6等分に切る。
唐揚げ用の鶏もも肉を使う事で火の通りが良く、切る手間が省けます。
作り方
-
1炊飯器にお米と＜調味料＞の材料を入れて、お米1.5合のラインより少し少なめに水を入れる。ひと混ぜしてからキャベツ、鶏もも肉をのせ、スイッチを入れる。
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2炊き上がったら10分蒸らし、鶏もも肉を取り出して、キャベツは食べやすい大きさに切り、器にご飯、鶏もも肉、トマトと共に盛りつけ、スイートチリソースをかける。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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