クラムチャウダー

作り方

1. 
   1

   鍋にバター10gを強火で熱し、アサリを加え、全体に油が回る程度に炒め、いったん取り出す。

2. 
   2

   バター20gを足し、強火で、玉ネギ、ニンジン、冷凍コーンを加えて炒め合わせる。玉ネギがしんなりすれば、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

3. 
   3

   固形ブイヨン、水を加え、煮立てば火を弱めて10分位煮て、アサリを加える。

4. 
   4

   牛乳を加え、再び煮立てば、生クリームを加え、煮立つ直前に火を止める。塩、コショウで味を調えて器によそい、ドライパセリ、パプリカ、あればサッと湯通ししたとんぶりを振り掛ける。