香菜入りエビ団子
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 324 Kcal
香菜を刻んで入れるのがポイント。
材料
（
4
人分
）
<団子>
エビ
120g豚ひき肉
200gパクチー（香菜）
1株卵
(溶き卵)小さじ2酒
大さじ2ショウガ汁
大さじ1塩コショウ
少々ゴマ油
大さじ1片栗粉
大さじ3レンコン
8cm<チリソース>
スイートチリソース
大さじ2マヨネーズ
大さじ1揚げ油
適量
下準備
-
エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の塩少々を入れた水で洗い、水気をきる。包丁で細かく叩く。
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香菜は根元を切り落とし、みじん切りにする。
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レンコンは皮をむき、薄い輪切りにして5～6分水に放つ。
-
＜チリソース＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
-
1ボウルに＜団子＞の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
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2スプーンでひとくち大ずつ170℃の揚げ油に入れ、色よく揚げる。少しはねる場合もありますので注意して下さい。
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3続けてよく水気をきったレンコンを薄いキツネ色になるまで揚げ、油をしっかりきる。
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4器に(3)のレンコンを敷き、＜団子＞を盛って＜チリソース＞をかける。
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